la cuisine de REM

750 grammes

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16 mars 2008

Trucs et astuces pour la Mayo...

Pour éviter que le bol ne glisse, le poser sur un torchon humide plié en quatre. Utiliser des ingrédients à la même température et pas trop chaud. Pour l'alléger, ajouter un blanc d'oeuf battu en neige et un peu de jus de citron au dernier moment. Pour...

Posté par lacuisinederem à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 mars 2008

Terrine de poire au Roquefort

Ingrédients pour 8 personnes Prévoir de sortir le beurre la veille, 1heure de préparation et 12 heures de réfrigération 6 poires fermes300 grs de Roquefort (du papillon par exemple)150grs de noix entières (du Périgords)1 citron180grs de beurre mou2 pincées...

Posté par lacuisinederem à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 mars 2008

Info du jour

Ce blog, comme vous l'avez remarqué est tout nouveau, je vais y apporter chaque jour une, ou plusieurs recettes originales, ainsi que quelques classiques, parfois revisitées à la sauce internationale... Ce que j'aimerai pour ce blog, c'est que ce soit...

Posté par lacuisinederem à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 mars 2008

Le tiramisu

Ingredients ( pour 8/10 personnes) 500 g de Mascarpone6 oeufsenviron 60 boudoirs6 cuillère à soupe de sucredes zestes de citron1 sachet de sucre vanillé1/2 verre a liqueur de Marsala ou autredu café noirCacao amer Mélanger les 6 jaunes d'oeufs avec le...

Posté par lacuisinederem à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 mars 2008

Filet de canette au cacao, avec ses fruits de saison et pommes grenaille...

Pour 6 personnes 6 filets de canette1 échalote20 cl cl vin rouge (l'idéal étant d'utiliser le même que celui qui sera servit à table ensuite, un Banuyls fera parfaitement l'affaire)30 grs de chocolat 70 % (le lindt est parfait)Sel de maldon, poivre du...

Posté par lacuisinederem à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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